ピリカラインド風手羽先のレシピ
2007 / 07 / 14 ( Sat ) 今回は7/11に発行した第二回のメルマガより、ピリカラインド風手羽先のレシピについて紹介します。
▼以下本文 ──◇◆ 2. 月イチ＊スマートBBQレシピ ◇◆──────────── チキンは皮が美味しいの！ピリカラインド風カリカリ手羽先焼き ────────────────────────────────── 手羽先といえば名古屋の名物料理として有名ですが、手羽先はバーベキュー として食べても美味しいですよ。今回は、表面をカリカリに香ばしく焼き上 げた上に、胡椒やケジャン等で風味付けをする、アジアンテイスト漂うピリ カラ手羽先にするレシピを紹介します。 名づけて「ピリカラインド風・カリカリ手羽先焼き！」ぜひ一度お試しあれ。
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■ピリカラインド風手羽先の材料 ────────────────── ≪肉≫ ・手羽先チキン １６本 ≪マリネ液≫ ・ケジャンスパイス（市販品）･･･小さじ４ ・ガーリックパウダー･･･小さじ４ ・胡椒･･･小さじ２ ・ウスターソース･･･８０ｃｃ ・レモン果汁･･･８０ｃｃ ・オリーブオイル･･･８０ｃｃ ・溶かしバター･･･大さじ４ ────────────────── ■ピリカラインド風手羽先の作り方 ────────────────── 1.手羽先チキンを水で洗い、ペーパータオルで水気を切る。 2.ジップロップに手羽先を入れ、そこへマリネ液（ケジャンスパイス、 ガーリックパウダー、胡椒、ウスターソース、レモン果汁、オリーブ オイル）を入れて、揉んでなじませる。 それをクーラーに入れて、しばらくそのままにしておく。 3.グリルに「ツーゾーンファイア（中火）」で火を起こす。 ※ツーゾーンファイアについて 4.網にオイルを塗り、手羽先をマリネ液から取り出して、真ん中のキープ ゾーンに置いて「間接焼き」をする。 5.蓋付きグリルの場合はグリルの蓋を閉めて、表面が狐色になるまでじっ くり焼きあげる（３０分ほど） 6.焼き上がったら、手羽先に溶かしバターを塗ってさらに２～３分焼くと、 スパイシーで皮がカリカリ香ばしい、ピリカラ手羽先の出来上がり！ スポンサーサイト
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